Paprikaschoten sind nicht nur wegen ihrer leuchtenden Farben ein Hingucker auf dem Teller, sie sind auch ein wahres Multitalent in der Küche. Von mild bis scharf, von grün bis rot – die Vielfalt der Paprika ist beeindruckend. Aber welche Arten von Paprikaschoten gibt es eigentlich? Und was macht jede einzelne Art so besonders? In diesem Beitrag tauchen wir tief in die Welt der Paprika ein.
Grundlegendes zu Paprika
Bevor wir uns den verschiedenen Arten zuwenden, ein kurzer Exkurs: Paprikaschoten gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und sind eng verwandt mit Tomaten, Kartoffeln und natürlich auch Chili. Ursprünglich stammt die Paprika aus Mittel- und Südamerika, doch sie hat ihren Weg in Küchen auf der ganzen Welt gefunden.
Verschiedene Arten von Paprika
- Gewöhnliche Gemüsepaprika: Dies sind die am häufigsten in Supermärkten und auf Märkten gefundenen Paprika. Sie sind in einer Vielzahl von Farben erhältlich: grün, rot, gelb, orange und sogar lila oder schokoladenbraun. Grüne Paprika sind in der Regel unreife Früchte, während die anderen Farben Reifezustände repräsentieren. Diese Paprika sind süß und nicht scharf.
- Pepper Drops: Eine kleinere Paprikasorte, die durch ihre tropfenförmige Form und ihre intensive Farbe auffällt. Sie sind sowohl süß als auch leicht pikant und eignen sich hervorragend für Salate oder als Dekoration.
- Pimientos de Padrón: Diese kleinen, grünen Paprika stammen aus Spanien und sind für ihr „Roulette“-Charakteristikum bekannt: Die meisten sind mild, aber gelegentlich erwischt man eine scharfe!
- Spitzpaprika: Auch als „Spitzparpika“ oder „Sweet Pointed Pepper“ bekannt, sind sie süßer als die herkömmliche Gemüsepaprika und haben eine längliche Form.
- Chili: Hier beginnt die Schärfe! Chilischoten können von mild bis extrem scharf reichen. Bekannte Sorten sind Jalapeños, Habaneros und die berühmt-berüchtigte Carolina Reaper.
- Paprika als Gewürz: Hierbei handelt es sich um getrocknete und gemahlene Paprika. Es gibt sie in den Varianten „edelsüß“, „rosenscharf“ und „scharf“. Besonders in der ungarischen Küche spielt das Paprikapulver eine zentrale Rolle.
Quelle: https://www.pepper-drops.com/
Verwendung von Paprika in der Küche
Paprika sind unglaublich vielseitig. Sie können roh in Salaten, gekocht in Eintöpfen, gebraten, gegrillt oder gefüllt und gebacken verwendet werden. Dank ihres süßen Geschmacks und ihrer knackigen Textur sind sie auch roh ein Genuss.
Fazit
Die Welt der Paprika ist bunt und vielfältig. Ob süß, mild oder feurig scharf – für jeden Geschmack ist eine Paprika dabei. Durch ihre Vielseitigkeit und ihren gesundheitlichen Nutzen – sie sind reich an Vitamin C und anderen Nährstoffen – verdienen Paprikaschoten einen festen Platz in jeder Küche